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柳州螺蛳粉的做法
1.泡干米粉
2.酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好
3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)
4.放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多53分类网www.53fenlei.com。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了)继续翻炒。
5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤好,高汤也行)。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)
6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤5+3+分+类+网。
7.汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)
8.米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里
9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。
10.一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了
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我迫不及待狼吞虎咽地大吃起来,妈妈看我吃得津津有味,又忙不迭地热牛奶给我喝,接着又按往常的习惯放好听的英文歌。在一旁看我开心地吃着粉,她脸上荡漾着满意的笑容,同时不忘插科打诨,“看你这穷酸样,得吃粉好似过年一样53分类网www.53fenlei.com。”听她这么一说,我忍不住哈哈大笑起来,动听的音乐,美味可口的螺蛳粉,这一瞬间我的满足感爆棚,忙不迭地拍马屁道:“老妈你可真好啊,真美丽,真年轻,真”“少卖乖,快点吃”妈妈虽然嘴上这么说着,却笑得嘴巴都歪了,脸都抖起来了,她心里一定在偷乐着呢我风卷残云般地把一碗满满的螺蛳粉吃得连渣都不剩,吃完后还意犹未尽地舔盘子,不禁想起电视上的一句广告词:“一股浓香,一缕温暖。”螺蛳粉浓浓的香辣味,给我带来了浓浓的母爱的温暖。
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当下这个年代,如果不号称自己是吃货,似乎完全脱离潮流,而吃货往往又与文艺和清新紧密结合,这是衡量IN或者OUT的标准www.53fenlei.com。
微博里有一句名言:看脸的时代,长得好才是吃货,长得不好就是饭桶。我所理解,吃货也好,文艺也罢,都源于内心,淡定从容地来一组漂亮的炒螺蛳粉,一样可以很清新,而不局限于高楼大厦的某处拥挤的门店里,装B的搅一杯星巴克。
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